Thực đơn cho mẹ sau sinh : Nên ăn những món nào?

Không còn hiện tượng ghén và kiêng khem nhưng những ngày đầu. Vậy nhưng thực đơn cho mẹ sau sinh vẫn cần được chú ý khá nhiều. Mặc dù mẹ không còn mang thai nhi trong mình nhưng việc ăn để duy trì sức khỏe và nhiều sữa cho con là điều mà các bậc cha mẹ luôn mong muốn.

Sau đây, Blogmecon sẽ giới thiệu đến các mẹ thực đơn cho mẹ sau sinh và thực đơn cho các mẹ thực hiện nhé !

Thực đơn cho mẹ sau sinh cần chú ý ăn những món gì?

Đầu tiên, theo lời khuyên của bác sĩ – Lương Y Đinh Công Bảy (Tổng thư ký Hội Dược liệu TP HCM ) có đưa ra một số lời khuyên về bổ sung dinh dưỡng chung theo các chất cần thiết cho con người như chất đạm, chất béo, tinh bột… như sau:

Chất đạm : chứa nhiều trong các loại thịt nói chung như lợn, gà, bò và một số loại hải sản. Tuy nhiên, nếu không chú ý thì việc dung nạp chất đạm từ động vật thường kèm theo cả mỡ nữa. Ngoài chất đạm từ động vật nên bổ sung thêm chất đạm từ các loại thực vật như các câu họ đậu, trứng gà…

Chất béo : Tuy chất béo được nhiều người mặc định là không tốt. Tuy nhiên, chất béo là một trong những chất vô cùng cần thiết cho cơ thể. Ngoài việc tránh bổ sung chất béo từ động vật thì các mẹ nên thay thế và sử dụng chất béo từ dầu thực vật.

Rau củ quả : Rau xanh cũng là một trong những chất được khuyên dùng trong thực đơn cho mẹ sau sinh. Các loại rau có lá xanh đậm, các loại củ quả có màu cam, đỏ như rau ngót, rau dền, mồng tơi, bí đỏ, cà rốt, khoai lang nghệ. Các loại rau này cung cấp nhiều vitamin, chất xơ phòng chống táo bón rất tốt, ngoài ra chúng còn rất giàu betacaroten. Về trái cây, nên ăn nhiều loại để bổ sung nguồn vitamin C, các chất khoáng, hoạt chất dinh dưỡng khác nhau như nho, cam, táo, chuối, đu đủ, lê, bơ, mít, vải… Tuy nhiên, cần nhớ là các loại trái cây nên cắt nhỏ, nhai kỹ (để làm ấm trong miệng) trước khi nuốt.

Chất bột đường: Cơm, cháo, mì sợi, phở… Hạn chế ăn bún và các loại bánh kẹo, nước ngọt có gas, kem lạnh…

Uống đủ nước mỗi ngày. Ngoài các chất dinh dưỡng thì nước là một yếu tố vô cùng quan trọng đối với các mẹ sau sinh. Bổ sung nước vào thực đơn cho các mẹ sau sinh không chỉ khiến các mẹ thêm đẹp da, tiêu hóa tốt mà còn có được sức khỏe ổn định.

Những món ăn tốt trong thực đơn cho mẹ sau sinh được khuyên dùng

Móng giò heo : Có lẽ đây là món mà nhiều mẹ được nghe nhất đúng không nào. Món móng giò heo còn được gọi là trư đề có vị mặn ngọt,và tác dụng thông sữa bổ máu rất tốt cho phụ nữ sau sinh bị thiếu sữa.

Chú ý : Nếu sản phụ có sữa nhưng bị tắc, sữa không xuống, bầu vú đau nhức, nên dùng rau bợ nước, còn gọi là cỏ bợ (marsilea quadrifolia L.), rửa thật sạch, giã nát, đắp lên vú. Hoặc dùng lá cây bồ công anh, còn gọi là mũi mác, diếp dại (lactuca indica L.), rửa thật sạch, giã nát, đắp lên vú.

Gạo nếp cũng là một trong những món được khuyên dùng trong thực đơn cho mẹ sau sinh vì tính ấm, vị ngọt giúp kích thích tỳ vị, dễ tiêu hóa và tốt cho sản phụ thiếu sữa.

Thịt cá mực: Gọi là ô tặc ngư nhục có vị ngọt mặn, tính bình, tác dụng bổ trung ích khí, nhiều chất dinh dưỡng có ích cho sản phụ.

Một số thực đơn cho mẹ sau sinh tốt

Bà mẹ sau sinh có thể tham khảo một trong những thực đơn sau để bổ sung dinh dưỡng. Vừa có thể thay đổi trong tuần để có thể cảm thấy mới lạ và ngon miệng.

Thực đơn số 1 :  Canh sườn hầm rau củ  + Ruốc thịt heo và rau cải bắp luộc

Canh sườn hầm rau củ : Đầu tiên, phi thơm hành băm rồi cho sườn đã chặt vào, mên thêm các da vị như nước mắm, bột canh rồi đổ thêm 1 bát canh nước lọc vào ninh. Ninh kĩ cho đến khi sườn chín mềm thì cho cà rốt, nấm kim châm vào cho tới khi rau củ chín vừa đỉ thì cho thêm gia vị và thưởng thức.

-Ruốc thịt heo

Thịt nạc thăn sơ chế sạch thái miếng vuông dọc thớ, cho trần qua nước sôi rồi ướp thịt với nước mắm, bột ngọt, tiêu, hành băm trong khoảng 15 phút. Đem thịt đã ướp rim nhỏ lửa, thịt chín vớt ra để nguội rồi giã nhỏ thành sợi sau đó cho vào chảo xào vàng lên là xong. Bảo quản ngăn mát tủ lạnh.

-Rau bắp cải luộc

Đun sôi nước với một chút muối, gừng đập dập rồi cho rau vào luộc. Khi rau chín mềm thì vớt ra để ráo nước.

Thực đơn số 2 : Rat ngót nấu sườn + Thịt nạc rim và tim lợn hấp + Khoai lang tím + Bí xanh luộc + Tim lợn hấp

Canh rau ngót nấu sườn

Đầu tiên, phi thơn hành rồi cho thêm sườn và xào rồi thêm chút nước mắm cho thơm. Sau đó đổ thêm một bát nước lọc vào ninh. Khi sườn chín mềm thì cho rau ngót vào, đậy vung lại đun sôi canh với lửa vừa, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi đun tiếp cho tới khi rau chín mềm là được.

-Thịt nạc rim

Thịt nạc thăn rửa sạch thái miếng nhỏ, ướp với nước mắm, hành băm khoảng 15 phút. Cho thịt lên bếp rim lửa nhỏ tới khi thịt chín là xong.

-Tim lợn hấp

Tim thái miếng mỏng, ướp với nước mắm, hành băm, bột ngọt rồi cho vào 1 bát con. Khi nấu cơm thì đặt bát tim vào trong lòng nồi cơm điện, tới lúc cơm chín thì tim cũng chín mềm. Cách này giúp tiết kiệm thời gian và giữ được độ ngọt của tim.

-Khoang lang tím hấp

-Bí xanh luộc

Đun sôi nước với một chút muối, gừng đập dập rồi cho bí vào luộc. Khi bí chín mềm thì vớt ra để ráo nước.

Thực đơn số 3 : Canh mùng tơi nấu thịt bằm + Tim lơn rim nước mắm và đậu bắp luộc và trứng gà ta hấp

Canh mùng tơi nấu thịt bằm

Mùng tơi nhặt phần ngọn và lá non, rửa sạch, hành khô thái nhỏ. Phi thơm hành rồi cho thịt băm vào xào săn lại, nêm chút nước mắm cho thơm, sau đó đổ 1 bát canh nước lọc vào đun. Khi nước sôi thì thả rau vào, đậy vung lại đun lửa vừa, nêm lại gia vị rồi đun tiếp cho tới khi rau chín mềm là được.

-Tim lợn rim nước mắm

Tim lợn thái nhỏ, ướp với nước mắm, bột ngọt, gia vị khoảng 10 phút. Phi thơm hành băm rồi cho tim vào xào săn lại, đậy vung rim nhỏ lửa. Khi tim chín thì nêm lại gia vị cho vừa miệng là xong.

-Đậu bắp luộc

Đậu bắp cắt bỏ 2 đầu rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút cho bớt nhớt sau đó rửa lại với nước lạnh. Đun sôi nước có pha 1 chút muối rồi cho đậu bắp vào luộc. Đậu bắp vừa chín tới thì nhanh tay vớt ra đĩa.

-Trứng gà ta hấp

Thực đơn số 4 : Canh sườn dê non hầm rau củ quả + Đùi gà hấp

Canh sườn dê non hầm rau củ quả

Đối với sườn dê non hầm rau củ thì các mẹ nên tìm cách khử mùi hôi của dê trước bằng rượu hoặc dấm. Sauk hi thịt dê đã không còn mùi thì mới tiếp tục sử dụng hạt sen hầm cùng cho đến khi nhừ thì cho thêm cà rốt và khoai tay vào. Khi tất cả củ quả đã chín thì nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi rắc hành lá vào và tắt bếp.

-Đùi gà hấp

Đối với đùi gà hấp thì riêng các mẹ đang ở cữ có thể bỏ phần da gà để hạn chế mỡ trong thực đơn ăn uống. Cho đùi vào nồi rồi hấp khoảng 15 phút.






Be the first to comment

Bình luận ý kiến của bạn

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.